Spreco alimentare Tutti possiamo fare qualcosa

Il Ministero della Salute definisce spreco alimentare come “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinati al consumo umano, sono destinati ad essere eliminati o smaltiti”.

Tutti possiamo fare qualcosa

Per prevenire lo spreco alimentare ci sono alcune buone pratiche che ogni consumatore potrebbe adottare:

– acquistare solo la quantità di cibo necessaria

– fare attenzione alla conservazione degli alimenti, soprattutto nel frigo

– congelare gli avanzi cucinati e i cibi prima che si rovinino

– distinguere la data di scadenza dal termine minimo di conservazione

– inventare ricette creative per utilizzare quanto si ha a disposizione

Ma quali sono i cibi più sprecati? Nell’ordine:

– frutta e verdura

– pesce

– cereali

– carne

– prodotti lattiero-caseari

Ventisette sono i chili di cibo che ogni italiano ha gettato via nel 2022, sono dati impietosi, 75 grammi di cibo al giorno, 524 grammi a settimana. Un chilo di pane e un chilo di frutta all’anno procapite.

Il valore dello spreco alimentare è pari a 6,5 miliardi di euro nelle case, e 9 sono i miliardi di euro in fumo riconducibili allo spreco della filiera. 

Sarebbe riduttivo relegare il contrasto allo spreco solo ai privati, il cambio di rotta non può che passare anche attraverso i supermercati che sono chiamati a mettere in campo iniziative mirate per evitare che grandi quantità di cibo finiscano nei cassonetti.

Il Discount Oceano di Castelplanio, in tal senso, è un antesignano, da sempre vi sono presenti i box anti-spreco. Per incentivare il consumo dei prodotti prossimi alla scadenza non mancano promozioni e sconti.